Sobre un llit de tomàquets amb reducció de tòfones de l'empordà

L'article d'avui el vull dedicar a un fenòmen que he detectat darrerament, es tracta de la mala fama que suposadament té la cuina moderna. Un tema certament complicat.

Aquesta tarda ho estava parlant amb el meu germà, que és bastant pijotero per aquests temes. En primer lloc dir que personalment estic bastant en contra de la cuina moderna, em posa nerviós, però és clar, és evident que hi ha hagut una gran influència a molts restaurants que ja s'atreveixen a reduïr coses. Vull deixar clar que a mi el que m'agrada és la cuina catalana, com més rústica millor: calçotades, carns a la brasa, escalivada, anxoves, carn amb bolets... potser és que sóc un conservador, tot i que no voti unió democràtica! Els inventets de la nova cuina només els he degustat a alguna boda o algun sopar d'empresa, no comptarem els restaurants que fan una cassoleta amb l'escalivada i van de moderns.

Fent un repàs dels trets més importants, se m'acuden els plats grans amb poc menjar i el nom llarg, l'ús de l'article per anomenar-los, les amanides amb herbes que només haurien de menjar les cabres, les salses esquitxades, reduccions, esferificacions, cambrers vestits de negre... Tot plegat un ambient en què no m'hi trobo.

En fi, dit això, la qüestió que jo em pregunto és, si amb tothom que parlo (tret del meu germà), sempre foten a parir aquestes coses, com és que aquesta cuina ha agafat tanta volada? és una qüestió de publicitat? sincerament crec que hi ha gent que no vol reconèixer que li agrada, amb una mena de contra-esnobisme, però també és cert que molta gent passa olímpicament del tema, com jo, el que passa és que tampoc entrem al target que busquen aquests xefs.

Bon profit!

Adeu myspace. Blogger, el meló sense obrir....

Després de forces anys gestionant el meu blog a myspace he hagut de claudicar. El motiu és que la plataforma s'ha modernitzat i ja no hi ha deu que l'entengui, es diu new myspace. De fet el myspace antic continua funcionant, però el nou no manté els antics usuaris ni la informació acumulada, que jo sàpiga, vaja que ja ens han ben fotut. Suposo que com que ja no el feia anar gaire gent, han llençat la tovallola.

En fi, a veure com va això del blogger, la veritat és que sempre he fugit de plataformes tipus blogspot, preferia el myspace per ser més alternatiu, a més també hi tenia la llista de reproducció de música i d'altres històries, però vaja, que això ja és aigua passada.